食品安全溯源系統(tǒng)方案背景：

《食品安全法》明確要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全溯源體系，保證食品可追溯。通過(guò)食品產(chǎn)業(yè)鏈上的各方參與來(lái)進(jìn)行實(shí)現(xiàn)。其中主要包括：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、肉牛養(yǎng)殖基地、屠宰加工企業(yè)、食品加工企業(yè)、流通企業(yè)、零售企業(yè)、終端消費(fèi)者。

《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2015〕95號(hào)）要求到2020年食用農(nóng)產(chǎn)品、食品采用信息技術(shù)建設(shè)追溯體系比例大幅提高，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)。建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程追溯協(xié)作機(jī)制，以責(zé)任主體和流向管理為核心、以追溯碼為載體，推動(dòng)追溯管理與市場(chǎng)準(zhǔn)入相銜接，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌"全過(guò)程追溯管理。實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌"全過(guò)程追溯管理。

《質(zhì)量管理和質(zhì)量保證術(shù)語(yǔ)》( GB/T 6582-1994)將“可追溯性"界定為：能夠跟蹤所考慮對(duì)象的歷史記錄，應(yīng)用程序或位置。產(chǎn)品可追溯性包括原材料和零件的來(lái)源、加工過(guò)程的歷史記錄以及交貨后產(chǎn)品的分配和位置。事實(shí)證明，食品安全追溯系統(tǒng)持續(xù)跟蹤食品生產(chǎn)，運(yùn)輸，銷售和分配的全過(guò)程，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和及時(shí)召回有缺陷的產(chǎn)品

什么是食品安全溯源系統(tǒng)

食品安全溯源系統(tǒng)是指在食物鏈的各個(gè)階段或環(huán)節(jié)中由鑒別產(chǎn)品身份、資料準(zhǔn)備、資料收集與保存及資料驗(yàn)證等一系列溯源機(jī)制組成的整體。具有隨時(shí)提供整個(gè)食品鏈中食品及其信息的能力。

在食物鏈中，只有各個(gè)食品企業(yè)或公司都引入和建立起本企業(yè)或公司內(nèi)部的溯源系統(tǒng) ，才能形成整個(gè)食物鏈的溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食物鏈溯源。食品質(zhì)量安全及其相關(guān)信息能夠被順向追蹤（生產(chǎn)源頭—消費(fèi)終端）或者逆向回溯（消費(fèi)終端—生產(chǎn)源頭），從而使食品的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終處于有效監(jiān)控之中。該體系能夠理清職責(zé)，明晰管理主體和被管理主體各自的責(zé)任，并能有效處置不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，從而保證食品質(zhì)量安全。

食品安全溯源系統(tǒng)的信息管理

食品安全溯源體系的建立有賴于互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的信息技術(shù)，利用自動(dòng)識(shí)別和IT技術(shù)，幫助食品企業(yè)監(jiān)控和記錄食品種植（養(yǎng)殖）、加工、包裝、檢測(cè)、運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的信息，并把這些信息通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、終端查詢機(jī)、電話、短信等途徑實(shí)時(shí)呈現(xiàn)給消費(fèi)者的綜合性管理和服務(wù)平臺(tái)。通過(guò)開發(fā)出食品溯源專用的各類硬件設(shè)備應(yīng)用于參與市場(chǎng)的各方并且進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)互動(dòng)，對(duì)眾多的異構(gòu)信息進(jìn)行轉(zhuǎn)換、融合和挖掘，實(shí)現(xiàn)食品安全追溯信息管理，完成食品供應(yīng)、流通、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)的信息采集、記錄與交換。當(dāng)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，可以根據(jù)監(jiān)管碼帶有的生產(chǎn)信息追查原因等功能。確適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)快速采集質(zhì)量信息，并快速反饋，保證整個(gè)生產(chǎn)、流通過(guò)程符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

食品安全溯源系統(tǒng)的價(jià)值

后王食品溯源系統(tǒng)能夠幫助相關(guān)下政府部門、機(jī)構(gòu)，快速、準(zhǔn)確、實(shí)時(shí)采集到食品質(zhì)量信息， 并由政府主導(dǎo)推動(dòng)，構(gòu)建規(guī)范立信、科學(xué)評(píng)信、公開示信、創(chuàng)新用信的全鏈條，實(shí)現(xiàn)信用信息的歸集、共享、分析、管理和運(yùn)用，支撐農(nóng)安信用體系的建設(shè)。將合格證開具、生產(chǎn)過(guò)程記錄、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽查、巡查監(jiān)管等數(shù)據(jù)進(jìn)行有效整合。

食品安全追溯系統(tǒng)的實(shí)踐意義

當(dāng)食品質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生時(shí)，借助后王食品安全追溯系統(tǒng)能夠第一時(shí)間追溯到具體環(huán)節(jié)，為相關(guān)政府提供了快捷、有效的監(jiān)管手段；幫助企業(yè)迅速召回缺陷產(chǎn)品，提高管理效率，保障食品質(zhì)量；為消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)作出保障。協(xié)助相關(guān)政府部門完成以“信息可追溯、來(lái)源可追溯、去向可追溯、責(zé)任可追究"的食品安全追溯體系目標(biāo)，并在社會(huì)共治的狀態(tài)下，實(shí)現(xiàn)嚴(yán)密高效的食品安全體系管理。

深圳市后王電子科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售水分測(cè)定儀和食品安全檢測(cè)儀并提供完善的食品溯源解決方案的供應(yīng)商，長(zhǎng)期為專業(yè)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、相關(guān)政府部門提供水分儀或食品安全檢測(cè)儀等設(shè)備和食品溯源解決方案。

●自主品牌

深圳市后王電子科技有限公司有著完善的食品安全產(chǎn)品線。是專業(yè)生產(chǎn)食品安全檢測(cè)儀，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，獸藥殘留檢測(cè)儀，動(dòng)物疫病快速診斷儀，食品安全檢測(cè)箱，食品安全檢測(cè)試劑，食品解決方案的生產(chǎn)廠家即有適合于市場(chǎng)常規(guī)檢測(cè)、市場(chǎng)準(zhǔn)入把關(guān)的快速檢測(cè)類儀器和試劑，又有適合于作為法定確認(rèn)依據(jù)的定性定量檢測(cè)儀器，以及自主研發(fā)的食品安全檢測(cè)檢監(jiān)控系統(tǒng)。

●快檢試劑

深圳市后王電子科技有限公司已研發(fā)生產(chǎn)了：食品安全快速檢測(cè)試劑進(jìn)百種，食品安全檢測(cè)儀配套試劑，獸藥殘留快速檢測(cè)卡、動(dòng)物疫病快速檢測(cè)卡、孔雀石綠篩查柱、快速檢測(cè)試劑、沙丁胺醇快速檢測(cè)卡、克倫特羅快速檢測(cè)卡、 萊克多巴胺檢測(cè)卡、 瘦肉精檢測(cè)卡 注水肉速測(cè)卡、黃曲霉毒素速測(cè)卡、三聚氰胺檢測(cè)卡 氯霉素殘留卡、青霉素檢測(cè)試紙卡、乙烯檢測(cè)試紙卡、環(huán)丙沙星檢測(cè)試紙卡、磺胺二甲基嘧啶試紙卡 四環(huán)素族檢測(cè)試紙卡等近百種檢測(cè)項(xiàng)目，是食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制食品安全檢測(cè)產(chǎn)品

●檢測(cè)儀器

★ 食品安全檢測(cè)儀【可選規(guī)格有：10通道、24通道、32通道、48通道、96通道等】

★ 多功能食品安全檢測(cè)儀【規(guī)格有：二合一、三合一……五十合一等】

★ 農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀【規(guī)格：10通道、24通道、32通道、48通道、96通道等】

★ 獸藥殘留檢測(cè)儀【規(guī)格有：48通道、96通道等】

★ 動(dòng)物疫病快速診斷儀【可選規(guī)格有：48通道、96通道等】

★ 抗生素檢測(cè)儀【可選規(guī)格有：48通道、96通道等】

★ 水分測(cè)定儀系列【注水肉快速檢測(cè)、注水肉國(guó)標(biāo)檢測(cè)】

★ 真菌毒素系列【定量檢測(cè)出小麥、玉米、大米、小麥、花生、糧油等食品乳制品】

★ 食品安全快速檢測(cè)試劑【規(guī)格有：50次/盒、100次/盒、200次/盒、500次/盒等】

★ 食品安全檢測(cè)儀配套試劑【規(guī)格有：50次/盒、100次/盒、200次/盒、500次/盒等】

★ 食品安全檢測(cè)箱【規(guī)格有：精簡(jiǎn)型、中檔型、高檔型、豪華型、自定義型等】

★智慧大腦包括食品安全相關(guān)軟件、食品追溯體系、食品解決方案定制

★ 食品安全檢測(cè)車改裝方案等